为什么削皮的苹果会发黄

单元：生活实验室　|　适合：小学四年级　|　类型：课外阅读（非课本）

苹果削皮后，里面的物质碰到空气里的氧，发生‘氧化’变成褐色，像生了锈。滴点柠檬汁（含维生素C）能减慢它，因为酸能拦住氧化。所以水果切好快点吃最好。

想一想

1. 苹果削皮发黄是什么原因？

   答： 果肉氧化变色。

2. 怎么延缓发黄？

   答： 滴柠檬汁或尽快吃。