为什么面包会松软

单元：生活实验室　|　适合：小学四年级　|　类型：课外阅读（非课本）

做面包要加酵母。酵母吃起来放出二氧化碳气体，在面团里撑出一个个小洞，烤熟后就成了松软的孔洞。馒头用老面、蛋糕用打发的蛋，也是靠‘气体’撑起蓬松。

想一想

1. 面包里的空洞是什么？

   答： 酵母产生的二氧化碳气泡。

2. 酵母在面团里做了什么？

   答： 发酵放出气体，让面团膨胀。